Els pastissers de la Garriga esperen vendre més mones de Pasqua que l'any passat i apropar-se a les xifres del 2019

Els pastissers de la Garriga esperen vendre més mones de Pasqua que l’any passat i apropar-se a les xifres del 2019, abans de la pandèmia. Apunten, però, que encara que recuperin el nombre d'unitats venudes, la facturació baixarà perquè les mones son més petites. El Gremi de Pastissers confia vendre prop de 700 mil mones de Pasqua aquests dies i apropar-se així a les xifres de fa dos anys. Tot i això, calculen que la facturació baixarà entre un 15 i un 20 per cent, perquè continuen prohibides les trobades entre bombolles i, per tant, les mones seran més petites. En aquesta línia, Enric Prats, del Forn dels Banys, espera que les vendes augmentin considerablement respecte el 2020, quan la Setmana Santa es va celebrar amb confinament domiciliari.

Enric Prats explica que les poques estrenes al cinema han deixat sense nous personatges les mones del 2021, i s'han hagut de recuperar personatges de les darreres edicions, com la Peppa Pig o el Mic. També s'han recuperat temes de tota la vida, com el Barça o la saga de Star Wars. Pel que fa als preus, un quilo de mona, amb la caixa, plomes i pollets, costa uns 36 euros. I es va encarint segons el preu de la figura de xocolata. I amb un quilo, conclou Prats, mengen deu persones.

Per la seva banda, Xavier Baucells, de la Pastisseria la Vienesa, creu que no es vendrà tant com el 2019, però tampoc serà el desastre de l’any passat.

Baucells també apunta que enguany, per culpa de la manca d’estrenes als cinemes, hi ha poques figures de xocolata noves. Els més menuts seguiran menjant-se personatges de Frozen i La patrulla canina. El quilo de mona, també al voltant dels 36, 37 euros. Els pastissers recorden que una mona artesanal és el resultat d'un treball artístic que implica més de tres hores de feina per peça perquè s'han de crear els motlles, dissenyar les figures, fer la xocolata i decorar-les.

Clica aquest enllaç per escoltar la notícia