Els pastissers i forners de la Garriga preveuen un augment del 5% en les vendes de tortells de Reis

Les pastisseries i forns de la Garriga que elaboren tortells encaren amb optimisme una de les campanyes que, normalment, genera el volum més important de comandes de l'any. El dolç tradicional de coca de briox, amb fruita confitada i farcit de massapà és normalment el més sol·licitat, però cada vegada hi ha més gent que també els encarrega farcits de nata, crema o trufa. On no hi falta tampoc el rei, que atorga la corona a qui se'l troba, i la fava que obliga a la persona a pagar el tortell.

Enric Prats, del forn dels Banys, assegura que "El volum de feina dels propers dies és frenètic i es fa difícil calcular una xifra exacta de tortells elaborats. Només sabem que farem fins a 200 quios de massa en tortells". Les dimensions dels tortells varien en funció del nombre de persones, però normalment els que tenen més sortida són els destinats a 4 o 6 persones i els tortells per grups més grans de 8 a 10 persones.

A la pastisseria la Vienesa el 2016 es van elaborar un total de 540 tortells, una xifra que enguany està previst que pugui créixer fins més enllà dels 700. "Aquest any farem tots aquells tortells que poguem, ja que ara som la única pastisseria oberta al municipi després que tanqués Can Mario" explica Joaquím Baucells, propietari de les pastisseries la Vienesa. Des del Gremi de Pastissers de Barcelona i Província, el seu president, Elies Miró, espera que hi hagi "un lleuger repunt de les vendes del 3%". La mateixa xifra que hi va haver el 2016, després d'uns quants anys de tendència a la baixa. El que suposa arribar fins la xifra de 900.000 tortells, a tot el país, els dos propers dies. 

Pel que fa als preus a la Garriga es mantenen força respecte el 2015 i aniran dels 8 euros, pel tortell més petits per a una o dues persones; el briox per a 4 o 6 persones oscil·la entre els 25 i 30 euros, i els més grans, per grups de 10 persones, poden arribar fins als 40 euros.

Escolta l'àudio de la notícia en aquest enllaç