La dotzena Fira de la Botifarra arriba amb un cap de setmana ple d’activitats

Tot just s’estan enllestint els preparatius pel tret de sortida de la dotzena edició de la Fira de la Botifarra, que omplirà els carrers dissabte i diumenge dels estands, activitats i l’olor de l’embotit per excel·lència de la Garriga. Una cita que compta amb algunes novetats. Enguany es passa de trenta a quaranta paradistes, mentre que el ButiTast, l’espai gastronòmic, estarà gestionat pel Gremi d’Hostaleria del Vallès Oriental a la plaça de l’Església. Al mateix temps, també hi haurà la ButiAula, a la sala Andreu Dameson, on es faran tastos de productes diversos i activitats divulgatives al voltant de la botifarra, i el Buti Kids, una zona dedicada a les activitats infantils a la plaça Can Dachs. De fet, la fira va engegar motors dijous al vespre amb una xerrada sobre el maneig del porc abans de la producció industrialitzada de la carn. Joan Mas, de Can Torra de la Riba, Josep Ferrer, de Can Mas, van parlar de com era a la Garriga el maneig del bestiar traidcional. I Pino Delàs, de l'agropecuària Llavora, va parlar de les alternatives a la industrialització. Mas i Ferrer van explicar com era el maneig manual del porc, un ofici pràcticament en desaparició.

Entre el gran ventall d’activitats programades, els cansaladers oferiran part del seu producte en tastos i també ensenyaran el procés que s’ha de seguir per elaborar botifarra segons marquen els estàndards. I tampoc faltarà una de les activitats ja clàssiques, la cuita de botifarra termal. Una cita que tindrà lloc també amb ambientació musical a l’espai gastronòmic, on entre dissabte i diumenge hi haurà actuacions de grups locals i del territori com Laura Garriga i la banda i els Mimesotas. Entre les parades també cal destacar la presència destacada de l’Associació Agrària de la Garriga que, malgrat no ha estat fàcil, tornarà a oferir un pack de supervivència amb productes elaborats pels membres de l’entitat al poble.  La mestra artesana cansaladera de la cansaladeria la Perla, Yolanda Presseguer, i Vanessa Huesa, de la Moreneta, expliquen part del producte especial que han preparat.

Per facilitar que tothom pugui disposar de la programació, l’Ajuntament ha editat uns llibrets que es poden trobar a diferents equipaments municipals, a la fira i també al web firadelabotifarra.cat. La celebració de la fira comporta alguns canvis. Les parades del mercat setmanal de dissabte, situades al carrer Centre, Calàbria, plaça de l’Església i plaça de Can Dachs es traslladen al passeig dels Tilers, a la plaça del Silenci i al carrer Nostra Senyora de la Salut. A més, l’Ajuntament recorda que les principals àrees recomanades per deixar-hi el cotxe el cap de setmana són els aparcaments de la Sínia, les Roques, la Fournier i la zona d’estacionament de la pista número 1.

Clica aquest enllaç per sentir la notícia