Mor Joaquim Baucells, propietari i fundador de les pastisseries la Vienesa

El botiguer va morir dimecres a l’edat de 91 anys després de 66 anys al capdavant de la Vienesa, que es va convertir en un negoci familiar. Joaquim Baucells va obrir el primer establiment de la pastisseria el 1954, al carrer Banys 26. A partir de llavors, l’establiment va anar creixent i el 1982 en Xavier, un dels seus fills, es va incorporar al negoci obrint una segona pastisseria al carrer Calàbria 120. El 1990 en Marc també s’hi va afegir, i així també els van seguir més components de la família Baucells.

El 1991 va comprar el forn de Can Pou, que es va traslladar al carrer Banys 58, l’any 2015. També va obrir el 1997 una nova botiga al carrer Banys 150. El quart establiment el va obrir el 2013 al carrer Calàbria 76. Actualment, la Vienesa disposa de 4 establiments diferents.
Per reconèixer la seva trajectòria, Joaquim Baucells va recollir el 2014 el guardó al mèrit professional en la festa anual del Gremi de Pastissers de Barcelona i Província, pels seus 60 anys d’activitat. I recordava així a Ràdio Silenci els inicis l'any 2014.

També va recollir el primer premi del concurs d’Espanya d’Aparadorisme, que li va atorgar el Gremi de Pastisseria i Confiteria de Barcelona. Baucells va tenir un paper important entre els comerciants de la Garriga. Va ser un dels impulsors de la Unió de botiguers, l’actual Agrupació de Serveis i Comerciants. I va presidir l’entitat durant forces anys. De fet, el 2019, en motiu del trentè aniversari, se li va fer un homenatge per la seva implicació amb el comerç de la Garriga.

La vetlla es fa al tanatori a partir de dijous a la tarda i la cerimònia de comiat tindrà lloc divendres, a les quatre de la tarda, a l’església de Sant Esteve.

Escolta l'àudio de la noticia clicant aquest enllaç

Fotografia / Pastisseries la Vienesa